Wir verwenden Cookies und Matomo Web Analytics, um unsere Website ständig zu verbessern. Indem Sie hier fortfahren, stimmen Sie dieser Verwendung zu:
Mehr InformationenOKAblehnen


19.12.2017

Tigadèguènan

Heute wollen wir ein kulinarisches Highlight aus Mali mit Euch teilen – "Tigadèguènan“.

Habi unsere Mitarbeiterin in Mali schwärmt von diesem Gericht und erzählt, dass es davon viele Abwandlungen in Mali gibt.

Vielleicht ja eine besondere Idee für Euer Weihanchtsessen?

"Tigadèguènan“ ist Fleisch in Erdnusssauce - ein typisch westafrikanisches Gericht mit einer herzhaft, süßen Note.

PS: man kann es auch mit Okra oder Spinat statt mit Möhren und Paprika kochen. Oder man versucht sich an einer vegetarischen Variante, schnippelt mehr Gemüse und lässt Fleisch und Fisch ganz weg. Ganz nach Lust & Laune. Habi kocht Tigadèguènan gerne ohne Trockenfisch, aber mit Fleisch und Spinat.

Viel Spaß beim Probieren!

Tigadèguènan für 4 Personen

Zutaten

1 kg Rindfleisch (man kann auch Lammfleisch nehmen)
1 Stück Trockenfisch (kann man auch weglassen)
100 ml Olivenöl
250 g Erdnussbutter oder -creme
2 Zwiebeln
100 g Tomatenmark
4 Knoblauchzehen
2 Möhren
2 rote Paprika
4 Kartoffeln (und/oder Spinat, Okra, etc.)
etwas Kreuzkümmel, Paprikapulver

Zubereitung

Rindfleisch kleinwürfeln und im Kochtopf mit Olivenöl anbraten. Eine Zwiebel und zwei Knoblauchzehen kleinschneiden und hinzufügen. Dann unter ständigem Rühren Tomatenmark und Gewürze nach Geschmack hinzufügen sowie auch den Trockenfisch (wenn man möchte). Nach einigen Minuten mit ca. 500-800ml Wasser ablöschen. Das Ganze ca. 10 Minuten köcheln lassen. Klein geschnittene Kartoffeln sowie Gemüse zufügen und garen.

Erdnussbutter mit wenig Wasser verdünnen und cremig rühren. Die restlichen Zwiebeln und Knoblauchzehen sowie die Erdnusssauce dazugeben und verrühren bis alles aufgelöst ist. Circa weitere 15-20 min köcheln lassen.

Zwischendurch gut umrühren.

Mit Pfeffer und Gewürzen abschmecken. Das Gericht mit Reis servieren.

Tipp: Geröstete ganze Erdnüsse verfeinern das Gericht.


Neuigkeit teilen:

Projekte

Helfen

Themen

Über uns

News

DE | GB | FR | ES | PT

Schließen

Themen:

Bildung

Gesundheit

Projektländer:

Argentinien

Indien

Mali

Nepal

Ruanda

Sri Lanka

Südafrika

Uruguay

Zurück

Spenden

Sachspenden

Als Unternehmen helfen

Als Schule helfen

Mit einem Testament helfen

Eigene Spendenaktion

Spenden verschenken

Mitglied werden

Zurück

Kinderrechte in der Dritten Welt

Kinderhilfsorganisationen

Zurück

Das Kinderhilfswerk Dritte Welt

Team

Transparenz

Kontakt

Zurück

Neuigkeiten

Presse

Zurück

<

>

Seite durchsuchen:

sammelt im Hintergrund Daten seiner Nutzer. Sind Sie sicher, dass Sie die Website von aufrufen wollen?

Einverstanden

Ablehnen